Over Ons

Over ons

Dhr. N.F. Ghebrial begon zijn avontuur 30 jaar geleden met Indonesisch Specialiteiten Restaurant Tempo Doeloe. Toen was Tempo Doeloe nog gesitueerd aan de Keizersgracht te Amsterdam. Begonnen als simpele ‘toko’ met een of twee flesjes wijn op voorraad en een handjevol gasten, veelal buurtbewoners, die iedere avond werden verwelkomt.

Door zijn passie voor het vak, het eten en bovenal liefde voor zijn gasten en volharding in het doorzetten van zijn plannen was de basis gelegd. In nauwe samenwerking met toenmalige chef-kokkin mevr. E.C. Lichthart werden immer verse en authentieke Indische/Indonesische gerechten ‘met liefde’ (‘sama tjinta’) bereid.

In de jaren daarop volgend werd een verhuizing gerealiseerd naar het huidige adres; de Utrechtsestraat 75. Langzamerhand werden meer buurtbewoners nieuwsgierig, zij kwamen dan ook proeven. Al gauw moest de 4 koppige-brigade op zoek gaan naar versterking. Een tweetal van deze versterking is tot op de dag van vandaag nog steeds werkzaam bij Tempo Doeloe. En zo zijn er meer leden van de brigade die al een decennia werkzaam zijn in Tempo Doeloe.

De ambiance in Tempo Doeloe is altijd klassiek, warm en charmant gehouden. Het doet denken aan een Indische huiskamer, met slechts vijftien tafels is er capaciteit voor 46 personen.

Sinds een aantal jaar heeft mevr. E.C. Lichthart haar kookkunsten en receptuur moeten overdragen aan haar leerling, nu inmiddels chef-kok dhr. F.S. Abdat.

Ook dhr. N.F. Ghebrial heeft sinds vorig jaar gedwongen afstand moeten nemen van zijn levenswerk. Zijn jarenlange inzet zal worden voortgezet door zijn vrouw en kinderen, met behulp van een fantastische brigade.

Vandaag de dag hanteren en eren zij nog steeds de spirit van dhr. N.F. Ghebrial door met dezelfde passie, liefde en volharding alle (inter-)nationale gasten iedere avond weer te verwelkomen in ons Tempo Doeloe.

Met gastvrije groet,

Fam. N.F. Ghebrial

In loving memory of:

Mr. N.F. Ghebrial / 18 March 2013 †

Miss. E.C. Lichthart / 06 January 2014 †

About Us

Mr. N.F. Ghebrial began his adventure 30 years ago with Tempo Doeloe, an Indonesian specialty restaurant. Back then, Tempo Doeloe was situated at the Keizersgracht in Amsterdam. It started as a simple ‘toko’ with one or two bottles of wine in stock and a handful of guests who were mostly the local residents and frequented the place every evening.

He had a passion for food, special eye for service, love for his guests and perseverance that helped him carry out his plan to provide service to larger audience. With the help of Miss E.C. Lichthart who served as the cook, Tempo Doeloe started serving fresh and authentic Indonesian dishes that were prepared ‘with love’ (‘sama tjinta’).

In the years that followed, Tempo Doeloe started growing and it was relocated to its current address; the Utrechtsestraat 75. Gradually as the word spread, more and more people started pouring in driven by curiosity and charmed by taste. Soon the four-man brigade needed reinforcement. We believe in homely atmosphere and boding with employees, as a result, some of the members from this period, still form a part of the team at Tempo Doeloe. Our team is comprised of some members who have been with us for decades, thus preserving our tradition and culture.

The atmosphere in Tempo Doeloe is always kept classic, warm and charming. The place is a reminiscent of an old Dutch-Indies living room with a gazelle atmosphere. With only fifteen tables housing no more than 46 persons at a time, we ensure a fully personalized service.

After, Miss E.C. Lichthart took over the kitchen to Mr. F.S. Abdat. Miss Lichthart herself mentored Mr. Abdat and taught him the tricks of the trade. After working with Miss E.C. Lichthart for several years he currently is the chef and ensures the taste and quality for which we have been patronized by our guests for years.

As N.F. Ghebrial took his leave from us, last year, his legacy and years of efforts and passion will be carried forward by his wife and children, together with a fantastic team.

At present we still honor the spirit of Mr. N.F. Ghebrial by welcoming all local and international guests with the same passion, love and perseverance at our Tempo Doeloe.

Welcoming greeting,

Fam. N.F. Ghebrial