In het menu is de ‘pittigheid’ van elk gerecht aangegeven met de volgende tekens:
Each dish on the menu is proceeded by an indicator showing the degree of spiciness:

- Mild/MILD

* Pittig/SPICY

** Scherp/HOT

*** Zeer Scherp/VERY HOT

SOTO AJAM*

pittige Indonesische kippensoep
spicy Indonesian chicken soup

RISOLLES

pannenkoek-envelop gevuld met gekruide runderragout
pancake-envelope filled with spicy beef ragout

PANGSIT

vier knapperige deegpakketjes gevuld met garnalenmousse
four crispy mini-pancakes filled with shrimp mousse

PERGEDEL DJAGOENG

twee gekruide maïskoekjes
two spiced corn cakes

SATEH AJAM OF BABI*

drie stokjes kip- of varkenssateh geroosterd op houtskool met een pittige pindasaus
chicken or pork on skewers (three) grilled on charcoal with spicy peanut sauce

GADO GADO*

verschillende verse groenten met een pittige pindasaus
various vegetables in a spicy peanut sauce

PETJEL**

verschillende verse groenten met een pittige zoet/zure pindasaus
various vegetables in a spicy sweet and sour peanut sauce

LEMPER

kleefrijstrolletje gevuld met kippenragout
sticky rice roll filled with chicken ragout

COMPOSITIE

drie of vier mini items van de bovenstaande gerechten naar uw keuze
three or four mini items of the above dishes of your choice

RAJA KEPITING

halve dagverse kreeft van de grill met taotjobonen, (20 min. bereidingstijd)
half daily fresh lobster from the grill in black bean sauce (20 min. to prepare)

AJAM DI BOELOE

kip in een milde saus met verse basilicum
chicken in a mild sauce with fresh basil

AJAM BAWANG

gesmoorde kip in uien en zoete sojasaus
mild chicken in sojasauce with onions

AJAM OPOR

kip in gekruide kokossaus
chicken in a mild sauce with coconut

AJAM BALI*

kip in een saus van tomaten, zoete soja en rode pepers
chicken in a spicy tomato and sweet soja sauce seasoned with red peppers

AJAM ROEDJAK**

kip in een sterk gekruide saus van Spaanse pepers en kokos
chicken in a strongly seasoned sauce of chili peppers and coconut

AJAM SERAKI***

zeer scherp gekruid kipgerecht met sereh en kentjoer
very hot chicken dish with sereh and kentjoer

BABI TJIEN

varkensvlees in milde anijssaus
pork in a mild sojasauce with anise seed

GADON DARI SAPI

rundvlees in een romige kokossaus met verse koriander
beef in a mild sauce seasoned with coconut and coriander

GOELEH KAMBING

aan het bot gestoofd jong geitenvlees met kruidnagel en nootmuskaat
stew of young goat meat on the bone with clove and nutmeg

DAGING SEMOOR

rundvlees in zoete sojasaus en tomaten
beef in a sweet soy sauce with tomatoes

DAGING BELADO*

rundvlees in een pittige saus van rode pepers en knoflook
beef in a spicy sauce with red peppers and garlic

DAGING RENDANG PADANG *** of **

rundvlees gestoofd in een kruidige en scherpe saus met kokos
beef in a strongly seasoned sauce of chili peppers and coconut

KELIA DARI SAPI*

rundvlees in een pittige saus van kokos, Spaanse pepers en kemirienoten
beef in a spicy coconut sauce with chili peppers and candle-/berry- nuts

IKAN ATJAR KOENING

gebakken makreel met een saus rijk aan groenten
fried mackerel with a sauce rich of vegetables

IKAN MERAH*

gebakken rode poon met een saus van tomaten en gember
fried red mullet with a sauce of tomato and ginger

OEDANG MADOERA

gegrilde grote garnalen overgoten met een saus van kemirienoten en kokos
grilled large prawns with a sauce of candle-/berry- nuts and coconut

OEDANG PIENDANG KOENING

gegrilde grote garnalen met lichtzure saus en citroengras
grilled large prawns in a slightly sour sauce with lemongrass

IKAN PEPESAN***

makreel gestoomd in een zeer pittige saus van Spaanse pepers
steamed mackerel in a chili pepper sauce

RAJA KEPITING

dagverse kreeft van de grill met taotjobonen
daily fresh lobster from the grill in black bean sauce

RIJSTTAFEL SAYOERAN

Vegetarische rijsttafel bestaande uit de volgende gerechten:
Vegetarian ricetable which consists of:
sajoer lodeh, ora arie, sawi toemis, paksoi, gado gado*, oerapan*, s.g. boentjes*, s.g. tempeh*, s.g. tahoe*, petjel**, sateh tahoe*, seroendeng, atjar, emping, witte en gele rijst.

RIJSTTAFEL STIMOELAN

Kleine rijsttafel bestaande uit:
Small ricetable which consists of:
sawi toemis, babi tjien, gadon dari sapi, oerapan*, s.g. boentjes*, s.g. oedang*, sateh ajam*, petjel**, gado gado*, ora arie, ajam roedjak
Geserveerd met atjar, kroepoek, emping, seroendeng en witte- en gele rijst.
Served with sweet and sour salad, prawn crackers, seroendeng ,white and yellow rice.

RIJSTTAFEL ISTEMEWA

Zeer uitgebreide rijsttafel bestaande uit:
Internationally famous ricetable which consists of:
babi tjien, daging semoor, paksoi, sawi toemis, ajam opor, gadon dari sapi, s.g. tempeh*, s.g. tahoe*, s.g. oedang*, s.g. boentjes*, s.g. hati*, ajam roedjak** ajam bali*, sajoer lodeh, ora arie, daging belado*, daging rendang***, sateh babi*, gado gado*, kroepoek, emping, seroendeng, atjar
Geserveerd met witte- en gele rijst.
Served with white and yellow rice.

Menu Setan

1.
SATEH KAMBING *** of **
Sateh van jong geitenvlees met een scherpe ketjapsaus
Goat’s meat skewers grilled on charcoal with a spicy soysauce
2.
DAGING RENDANG PADANG *** of **
Rundvlees gestoofd in een kruidige en scherpe saus met kokos
Beef in a strongly seasoned sauce of chili peppers and coconut
3.
ES NANAS
Ananas-sorbetijs met nangka
Pineapple sherbet-ice with jackfruit

Menu Merah Poetih

1.
PANGSIT
Knapperige deegpakketjes gevuld met garnalenmousse
Crispy mini-pancakes filled with shrimp mousse
2.
SOTO AJAM*
Pittige Indonesische kippensoep
Spicy Indonesian chicken soup
3.
MARTABAK
Krokante deeg-envelop gevuld met rundergehakt
Crispy pancake filled with beef and Indonesian spices
4.
COMPOSITIE TIGA
Een compositie van drie vleesgerechten – of * of ** of *** , sateh ajam, witte- en gele rijst en groenten
A composition of three meat specialties – or * or ** or ***, sateh ajam, white- and yellow rice and vegetables
5.
MERAH POETIH DESSERT
Frambozen sorbetijs
Raspberry sherbet-ice

Menu Serba Ikan

1.
BEBOTOK
In koolblad gewikkelde heilbotmousse met mierikswortelsaus
Mousse of halibut folded in green cabbage-leaf with a sauce of horse-radish
2.
SOP TOMAT DAN OEDANG
Romige tomatensoep met kleine garnalen en verse basilicum
Tasty broth of fresh tomatoes, shrimps and basil
3.
OEDANG RAKSASA KOENING
Gegrilde reuzengarnaal overgoten met een saus van citroengras en een vleugje curry
Giant prawn from the grill with a sauce of lemongrass and curry
4.
IKAN WOKOE
Krokant gebakken kabeljauw in een ruime bouillon van gember, citroengras en verse basilicum
Crispy baked codfish in a tasty broth of ginger, lemongrass and fresh basil
5.
ES PANILIE ES KAJOE MANIS
Een heerlijke combinatie van vanille- en kaneelijs
A beautiful combination of vanilla- and cinnamon ice cream

Chef’s Menu

Dagelijks wisselend 3- of 4- gangen menu
Daily changing 3- or 4- course menu

SPEKKOEK

Indonesische specialiteit
Typical Indonesian layer cake

PISANG GORENG

Gebakken banaan geflambeerd met Grand Marnier
Fried banana flambé with Grand Marnier

MANGO DESSERT

Een compositie van verse mango, mango moes, mango puree en mangosorbetijs
A composition of fresh mango, mango mousse, mango sauce and mango sherbet-ice

BIDDA DARI

Een kleine verfrissing op basis van verse sinaasappelsap en kokosijs, met een scheutje Pisang Ambon
A small delight based on fresh orange-juice and coconut ice cream, with a drop of Pisang Ambon

ES NANAS

Ananassorbetijs gegarneerd met nangka
Pineapple sherbet-ice with jackfruit

ES KELAPA

Kokosijs gegarneerd met stukjes jonge kokos
Coconut ice cream with young coconut

ES KAJOE MANIS

Kaneelijs met chocoladesaus
Cinnamon ice cream with chocolatesauce

ES PANILI

Vanille-ijs met tropische vruchten
Vanilla ice cream with tropical fruits

IRISH COFFEE

or liqueur at your choice

GRAND DESSERT

“IJstafel”, verschillende soorten ijs met tropische vruchten
Various kinds of icecreams with tropical fruits